蒸汽换热式加热方式，是根据加热介质功能而充分设计的，对于烧卤制功能它必须要换热式加热方式，因为用蒸汽直接加热，在加热的过程中蒸汽在释放热量的过程中，蒸汽就会变成水，水就会冲淡卤制槽中的调味汤料，使汤增加，味道失去，对产品影响很大，为此采用管道式换热方式，就会避免此种现象发生，可以保持卤制产品的质量。为此此条卤制线就采用管道换热式，卤制线设计出料头和入料头为跷起式，方便入料和出料，并可为多种产品相互融合。达到一机多用的目的，同时设计底层网带有刮板式，上层压网可调整式，达到一机多用的目的，该卤制线设计有三段加热管道，三段进气，排气，控制，加热均匀不偏温，卤制槽采用保温式设计，底部设计有V型放汤清洗流道，方便清洗冲洗，网带架设计整条式，底层网网设有挡板，方便出料，上层网带设计调整机构，上下网间距可调，卤制线设有分段式，罩盖，方便搬动清洗，两头设有排气罩，蒸汽在蒸煮可集中排放，该生产线设计有三套同步提升，在清洗设备时，可将网带架提升起来，保证不会偏差现象发生，同时提升时设有安全保险杆，以确保设备和人身安全.

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